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新作甘いコロッケの試作を開始!

本日、新しい甘いコロッケの試作を

始めた。従来の西郷亭で甘いコロッケ

といえば、おやつメイプル・おやつ

黒胡麻・おやつココアの3品がある。

いずれも衣が薄く、小ぶりでおやつに

ぴったりのサイズだが、これは素材の

甘さをストレートに伝えたいため。

今回挑む新作甘いコロッケも、やはり

このおやつタイプがいいと考え第1回

目の試作を開始する。

目指す味は、ずばり 『オレンジ』

甘さの中にも酸味が加わる難しい味

だが、大人も子供もなじみが深く、

じゃがいもの相性も良いはず。

第1回目は、味・色共全体的にざっくり

としたものを作ってみる。

出来上がりは。。。。。

ん~ん、まずまずです。。。。。




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