実はパン粉の焼き方には、もう
ひとつ違う方法がある。
『ブレンダー式』といって、イー
ストを使わないで焼くビスケット
状のパンです。これは業務用で、
主にナゲット用粉や唐揚粉のベー
ス、そしてフライドチキンに使わ
れています。あの有名な○○タッ
キーフライドチキンの衣も、実は
パン粉だったんですねぇ。
驚きです
パン粉はその他にハンバーグの中
に入れて、つなぎや増量材にしま
すが、以外な使い方として浅漬け
の漬け床があります。ぬかみその
臭いがちょっとという方におすす
めです。
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